*Se analizaron 44 marcas con clasificaciones extrafino, fino, preferente, comercial y económico.

*Se detectan 11 productos de distintas marcas con algún tipo de incumplimiento.

El laboratorio nacional de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó algunas marcas de jamón, en las que encontró que incumplen el porcentaje de carne que anuncian, que contienen menos producto y otras omiten información, como que son de pollo, contiene almidón o están fuera de las normas.

¿Qué se dijo? La Profeco explicó que el estudio se realizó entre el 24 de marzo y el 10 de junio, este incluyó más de 570 pruebas a 44 productos de distintas marcas y clasificaciones (extrafino, fino, preferente, comercial y económico), y los resultados fueron publicados en el número 522 de la Revista del Consumidor, en el que resalta lo siguiente:

Fuera de la norma:

•Parma Campestre, jamón de pierna 250g se ostenta como «fino», pero contiene fécula que, de acuerdo a esa clasificación, no debe tener. (El fabricante mostró el cambio de etiqueta para que corresponda a la categoría “preferente”)

•Cuadritos, jamón virginia de pavo/ a granel no cumple el porcentaje de proteína libre de grasa, de acuerdo a la clasificación «preferente» que ostenta

•Parma Sabori, jamón virginia de pavo 250g no cumple con el 25% de reducción de sodio para ostentarse como «reducido en sodio».

•San Rafael, jamón real pierna 300g contiene almidón que no declara en sus ingredientes

Además se registró que:

•Las marcas Bafar, jamón de pavo 400 g, y Duby, jamón cocido de pavo 500 g, tienen 4.7% y 4.6% menos producto, respectivamente, por lo que ambas marcas no cumplen con el contenido que anuncian

•Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel, incumple el porcentaje mínimo de cerdo que debe tener: contiene 51.5% y debe tener mínimo de 55%

•Parma, jamón de pierna york 200 g, no indica en etiqueta la clasificación comercial

•Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kg, no debería usar la denominación jamón puesto que contiene pollo que no declara en ingredientes. Al requerirlo, el fabricante mostró cambio en la formulación y nueva etiqueta del producto.

•Duby 500 g se denomina “jamón cocido de pavo” pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo, como lo exige la Norma Oficial Mexicana

•Lala Plenía, jamón virginia de pavo 250g, no indica en etiqueta el porcentaje de proteína de soya adicionada. (El fabricante mostró el cambio de etiqueta para corregir la omisión del porcentaje de soya)

El estudio completo puede ser consultado en línea en la siguiente página electrónica:

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